晉升油茶保留著(zhù)平遙民間爐食制作的傳統技藝，選用白面或雜糧面炒熟，把牛羊油煉化，將花生、核桃、芝麻、杏仁、葵花籽等烘焙粉碎為顆粒，根據配方混合攪拌便可制作出不同口味的油茶。所以晉升油茶既遵循了《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)》中“五谷為養，五果為助，五畜為益”的養生理念，又符合現代“粗細平衡、食補健康”的科學(xué)飲食習慣，因而具有療饑養胃、膳食平衡等功效，是一款上佳的傳統居家養生食品，對研究中國爐食文化有重要價(jià)值。由是，晉升傳統油茶制作技藝被列入山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，晉升油茶被評為“中國金牌旅游小吃”“消費者喜愛(ài)的食品品牌”，“晉升”商標獲得山西省“著(zhù)名商標”和“三晉老字號”稱(chēng)號，暢銷(xiāo)大江南北的同時(shí)贏(yíng)得了良好的消費口碑。