涼拌香干也是過(guò)年餐桌上的常見(jiàn)涼菜之一，其做法簡(jiǎn)單，將香干焯水后，加上輔料和調味料混合拌勻，憑借菜口感香辣開(kāi)胃，清爽不油膩的特點(diǎn)，備受喜歡，而且這道菜還具有生機勃勃的寓意。