朝鮮冷面是以蕎面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料制作的食物，其中尤以蕎麥面冷面為著(zhù)稱(chēng)，正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用，具有冰涼清淡、酸辣爽口的特點(diǎn)。