烤羊蛋是新疆地區的一道特色美食，其選用的食材是羊的睪丸，制作工藝簡(jiǎn)單，去掉羊睪丸上的筋膜，用簽子穿好，放上烤爐加以各類(lèi)調味料烤熟即可食用，一般會(huì )配酒一起食用，味道和雞蛋的蛋白味道有點(diǎn)像，口感軟糯，外焦里嫩，營(yíng)養豐富，具有滋補壯陽(yáng)，補腎益氣，強身壯體的效果。