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貓屎咖啡

貓屎咖啡

貓屎咖啡，又稱(chēng)為印尼鼬貓屎咖啡，是一種非常罕見(jiàn)和昂貴的咖啡。它的特殊之處在于它是由印尼島上的一種叫做巴厘鳥(niǎo)貓（Luwak）的動(dòng)物所吃下的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化后排出的糞便中收集到的咖啡豆，再經(jīng)過(guò)一系列的加工流程后制成的咖啡。貓屎咖啡的制作過(guò)程非常獨特，咖啡果實(shí)在被巴厘鳥(niǎo)貓吃下后，經(jīng)過(guò)消化系統的處理，咖啡豆的外殼被消化，但豆仁卻被保留下來(lái)，而且被動(dòng)物體內的酶類(lèi)和酸性液體所處理，從而降低了苦味和酸味，增加了咖啡豆的口感和香味。

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貓屎咖啡指數信息
  • 產(chǎn)地：印度尼西亞巴厘島
  • 材料：咖啡豆
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