宜城板鴨，湖北省宜城市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，分有臘制板鴨、醬板鴨、水板鴨三種。宜城板鴨選料考究、加工精細，每年農歷九月開(kāi)始制作，到翌年二月二結束，尤以霜風(fēng)天制作的板鴨品質(zhì)最佳。這道菜營(yíng)養豐富，味美可口，含有銅、鋅、鐵、鈣等十多種人體需要的微量元素和營(yíng)養物質(zhì) 。其還有著(zhù)外形方正、質(zhì)于板狀、寬闊體肥、皮白肉紅、質(zhì)嫩致密、臘香濃郁、味覺(jué)回甜等特點(diǎn)，概括地評價(jià)為“干、板、酥、爛、香”，極具有當地特色風(fēng)味。