湖彩蛋是以鴨蛋為主要食材，經(jīng)過(guò)腌制制作出來(lái)的湖南特色小吃，這道美食看起來(lái)做法簡(jiǎn)單，但是制作工藝嚴謹，每枚蛋上面的泥料都要嚴格把控，而且對于儲藏的環(huán)境眼球的也比較高，歷來(lái)就憑借堿鹽適口，清香遠溢的特點(diǎn)，深受當地市民的喜愛(ài)。