河豚外形是圓筒形，當受到外界危險時(shí)會(huì )鼓起如同皮球，還會(huì )發(fā)出類(lèi)似于“咕咕”的聲音，河豚的肉質(zhì)鮮美被稱(chēng)為菜肴之冠，但河豚自身的內臟，血液含有毒素，是毒性的最強的魚(yú)，處理售賣(mài)加工河豚需要獲得專(zhuān)業(yè)的特許證。河豚在世界各地均有分布，其品種可達到200多種，我國就有16種之多。